當我還是個孩子的時候，我對花生醬產生了反感，我想一勺一勺地吃。當別人吃的時候，把草莓醬和草莓醬混合在一起，放在兩片麵包之間，我耐心地等著，流著口水；然後，在那一刻，我帶著一種潰敗的感覺，把頭伸進了我的 Easy Bake Oven。就我而言，沒有什麼比五歲時對堅果敏感更可怕的了。它與您在 21 歲以北時對葡萄酒敏感的情況相同。
對我來說幸運的是，我不是有機葡萄酒受到葡萄酒的不利影響。我已經對許多容器進行了自我嘗試，我可以宣稱我會在這一點上意識到這一點。最肯定的。無論如何，許多其他人並不過分幸運。某些人確實對葡萄酒有敏感性，這種敏感性破壞了他們享受生活中最值得注意的快樂的能力。這種敏感性使人們有一個未裝滿的酒杯，一個空置的酒窖，以及一個不可動搖的動力去仰望天空並大喊：“讓我對日記產生不利影響，讓我對貓科動物過敏，讓我對我的親戚敏感，無論多麼友善。不要拿走我的赤霞珠。”
雖然沒有人需要葡萄酒敏感性，但擁有這種敏感性的人不得不真正接受它。這對於對亞硫酸鹽過敏的人尤其有效，通過幫助其遠離氧化和變質來加強經常被用作保護葡萄酒的一種方式。可悲的是，對於那些對亞硫酸鹽敏感的人來說，亞硫酸鹽被添加到大部分葡萄酒中。沿著這些思路，檢查標記不僅變成了想要觀察最佳品嚐葡萄酒的問題，它同樣變成了在好與壞之間的問題。
當對亞硫酸鹽過敏的人飲用含有這種化合物的葡萄酒時，他們可能會遇到不利的敏感反應——對葡萄酒的過敏反應使葡萄酒隱約可見，就像在公園裡散步一樣。某些人可能會遇到鼻塞或蕁麻疹，而其他人可能會遇到呼吸問題並需要危機臨床考慮。亞硫酸鹽同樣會引起超敏反應，這是最極端的不利敏感反應。在這種反應過程中，個體的循環壓力危險地下降，他們的支氣管受到限制，使他們越來越難以放鬆。如果不及時治療，這可能會立即提示您過去。因此，許多對亞硫酸鹽敏感的人基本上遠離葡萄酒：
儘管如此，幸運的是，對於那些受到亞硫酸鹽影響的人來說，天然葡萄酒扮演了英雄的角色，披上了一件紅色的斗篷，給了那些容易受到普通葡萄酒影響的人另一個機會。
天然葡萄酒不能保證暗示“不含亞硫酸鹽”，這是對那些敏感到甚至最重要的亞硫酸鹽水平的人來說至關重要的數據。事實上，葡萄酒很少不含亞硫酸鹽。亞硫酸鹽通常存在於葡萄酒中。無論如何，慣用的葡萄酒會吹走那些通常發生的事情，在他們的成品中添加更多的亞硫酸鹽。再一次，天然葡萄酒通常會接受通常發生的亞硫酸鹽就足夠了——他們寧願不使情況復雜化。
天然葡萄酒的真正含義取決於葡萄酒的產地。對於在美國銷售的葡萄酒，指導天然食品開發的政府機構國家有機計劃已下令任何自稱“天然”的葡萄酒不得含有任何額外的亞硫酸鹽。無論如何，只聲稱用“天然葡萄”釀造的葡萄酒並不依賴於這些指導方針。因此，在美國以外的地區銷售的葡萄酒都有自己的指導方針：這些葡萄酒大體上都添加了亞硫酸鹽，但總和大約是普通葡萄酒中總和的 33%。因此，對於那些對亞硫酸鹽敏感的人來說，仔細閱讀該標記至關重要。